terça-feira, 20 de dezembro de 2011

Broculos


Segundo afirma quem sabe é um dos alimentos mais saudáveis do mundo.

A melhor altura para plantar os bróculos é no princípio do mês de agosto, pois assim em Novembro já terá belos bróculos que só acabam em abril quando florirem. Podem ser plantados até meados de setembro que ainda  se vai a tempo, depois já ficam pequenos devido ao frio. 
Devido às suas diferentes componentes, este legume fornece uma grande complexidade de sabores e texturas, variando de macio (os ramos) para fibroso ou crocante (as hastes e caule). A sua cor pode variar de sálvia a verde escuro ou verde púrpura, dependendo da variedade. Um dos mais populares tipos de bróculos é conhecido como “calabrese”, baptizado com o nome da província italiana da Calábria onde primeiro se originou este tipo de bróculos.


Aqui está a sua tabela nutricional: 

156 grs / 43.73 Calorias
NUTRIENTES
qUANT.
DDR (%)
DENSIDADE DO NUTRIENTE
CLASS.
vitamina C 123.40 mg 205.7 84.8 excelente
vitamina K 155.20 mcg 194.0 79.9 excelente
vitamina A 2280.72 IU 45.6 18.8 excelente
folatos 93.91 mcg 23.5 9.7 excelente
fibras4.68 g 18.7 7.7 excelente
manganésio 0.34 mg 17.0 7.0 muito bom
trIptofanO 0.05 g 15.6 6.4 muito bom
potÁSSIO 505.44 mg 14.4 6.0 muito bom
vitamina B6 (piridoxinA) 0.22 mg 11.0 4.5 muito bom
vitamina B2 (riboflavinA) 0.18 mg 10.6 4.4 muito bom
FÓSFORO 102.80 mg 10.3 4.2 muito bom
magnésiO 39.00 mg 9.8 4.0 muito bom
proteÍnAS 4.66 g 9.3 3.8 muito bom
ÁCIDOS GORDOS (Omega 3) 0.20 g 8.3 3.4 muito bom
vitamina B5 (ÁCIDO pantoténico) 0.79 mg 7.9 3.3 bom
ferro 1.37 mg 7.6 3.1 bom
CÁLCIO74.72 mg 7.5 3.1 bom
vitamina B1 (tiamina) 0.09 mg 6.0 2.5 bom
vitamina B3 (niacina) 0.94 mg 4.7 1.9 bom
zinco 0.62 mg 4.1 1.7 bom
vitamina E 0.75 mg 3.8 1.5 bom


Benefícios para a Saúde



● Afecções Cardíacas
● Obesidade
● Diabetes
● Afecções Cancerosas

quinta-feira, 15 de dezembro de 2011

vista da horta em 20/11/2011

Rucula, couve nabiça, rabanos, nabos, nabiça espanhola e repolho
Culturas que estão em grande produção nesta época do ano.
Foram semeados no final do mês de Agosto. 
Permitem fazer as mais variadas receitas que se possam imaginar.

terça-feira, 6 de dezembro de 2011

Monda Térmica


O princípio
A monda térmica faz-se com um aparelho com chamas, com uma espécie de maçarico portátil. Em contacto com a chama, os tecidos vegetais rebentam e morrem rapidamente. Para ser eficaz, não se deve queimar a planta mas apenas a aquecer, não é preciso insistir muito tempo com a chama. Isto pode parecer paradoxal: quanto mais se aquece menos resulta! Na verdade, se queimarmos a planta, as partes que ficam intactas vão cicatrizar e voltarão a crescer. Se, se contentar em dar apenas “um aquecimento” à planta, vai estragar os seus tecidos e vai enfraquecê-la. Ao se tratar de uma plantinha, ela nunca mais vai ter força para rebentar novamente. A armadilha consiste em carbonizar as ervas daninhas: elas voltarão a crescer com mais força!
Vantagens indiscutíveis
Mondar com a chama, é uma maneira de controlar as plantas que estorvam, sem se cansar. Os caminhos do jardim ficarão limpos sem produtos químicos, apenas com a passagem da chama. E desta maneira, eliminar as plantas que poderiam florir e formar milhares de sementes, como os cardos ou as ortigas. É uma solução prática quando chega o fim-de-semana e que o tempo falta!
Alguns inconvenientes
Há alguns efeitos indesejáveis aquando da passagem da chama no solo, que convém conhecer. Primeiro, o calor pode ferir os animais rastejantes no solo, como os escaravelhos, as bichas-cadelas e os bichos-de-conta. O calor tem também o inconveniente de acordar as sementes adormecidas.
Onde antes não havia plantinhas, ao passar a chama, vai provocar a germinação de muitas ervas daninhas. Assim, é necessário passar a chama uma segunda vez alguns dias depois. Por fim, a monda térmica é menos eficiente sobre o cascalho pois as plantas estão aí, mais protegidas que noutro sítio e nascem mais facilmente depois do escaldão
A monda térmica é aceite em Agricultura Biológica.


Achei interessante este artigo sobre eliminação de ervas daninhas. Tenho um maçarico antigo e vou fazer a experiência para ver o resultado.